HOME > デントレ通信vol7

お役立ち情報 vol.7.2


口腔ケアや健康についての情報を提供してまいります。

口の中の酸とむし歯(う蝕)について

間食により砂糖を摂取するミュータンスレンサ球菌により、歯の表面でプラークが形成されます。
プラーク中で糖類(果糖など)からの酸が産生され、酸性度(pH)が低くなります。
したがって、プラーク下の歯(エナメル質)からカルシウムなどが溶け出し、白く(むし歯の初期)になり始めます。
ところが、20~30分程経過すると、溶け出したカルシウムなどがだ液によって歯に戻り、歯は間食前の状態に戻ります。このプラークのpHの変化をグラフに表したものをステファンカーブといい、むし歯になる危険性を表しています。

[シュガーレスガム]
食べた後、pHが上がり(アルカリ性)、時間をかけて中性に戻りますからむし歯になりにくくなります。 チーズ・ピーナッツも同じようなグラフになります。 

[チョコレート]
食べた後、徐々にpHが下がり(酸性)、歯が溶け始めるpH5.4を下まわります。口の中に残りやすく、中性に戻るのに時間がかかるため、むし歯になりやすい環境をつくります。
砂糖を含むキャラメルも同じようなグラフになります。

pH・・・水素イオン濃度を示す指数で、液体の酸性・アルカリ性の程度をあらわすのに使います。
pH7は中性をあらわし、酸性の場合それより低い指数となり、アルカリ性の場合それより高い指数となります。

下のグラフは食品ごとの潜在脱灰能(口の中への残りやすさ、歯の溶けやすさ)を表しています。

砂糖が多く含まれるもの、口の中に残っている時間が長いものは、歯が溶けやすくなります。
これは、pHが低く、酸性の状態が長く維持されるためです。

小学校入学前の子供の間食とむし歯の関係
(Weiss RL,Trithart AH,Between meal eating habits and dental caries experience in preschool children,Am.J.Pub.Hith.,50:1097~1104,1960 から改変・引用)

間食をする回数が多いと、口の中が酸性になっている時間が長いので、むし歯になりやすくなっていることがわかります。

def歯数:5歳以上の乳歯のうちむし歯が原因で失った歯数

中垣晴男ら 著:[改訂4版] 臨床家のための口腔衛生学、永末書店、2009年
中垣晴男ら 著:新 看護学生のための歯科学、医歯薬出版、2008年     より


文 献
 
1) 篠宮真琴:食品の歯垢pHにおよぼす影響とその個体差に関する研究、第3編 個体の型別分類. 
   口腔衛生会誌32:340-351、1982.

ページトップへ

<< デントレ通信vol54「歯科衛生士 M の歯科衛生士さんにインタビュー ~基本編~」

<< デントレ通信vol53「むし歯治療はお早めに」

<< デントレ通信vol52.2「歯科衛生士 M のつぶやきXIII 電動歯ブラシのお話~選び方編~」

<< デントレ通信vol52.1「歯科衛生士 M のつぶやきXIII 電動歯ブラシのお話~基本編~」

<< デントレ通信vol51.2「歯ブラシの選び方」

<< デントレ通信vol51.1「災害時こそ、お口を清潔に②」

<< デントレ通信vol50.2「矯正治療中のお手入れ」

<< デントレ通信vol50.1「災害時こそ、お口を清潔に①」

<< デントレ通信vol49.2「歯科衛生士 M のつぶやき Ⅺ」

<< デントレ通信vol49.1「プラーク(歯垢)のこと」

<< デントレ通信vol48.1「形状でみる歯磨き剤選び」

<< デントレ通信vol47.2「抜歯のあとのお話」

<< デントレ通信vol47.1「入れ歯のお手入れ」

<< デントレ通信vol46.2「歯科衛生士 M のつぶやきⅩ」

<< デントレ通信vol46.1「すべての健康はお口の健康から ~糖尿病編~」

<< デントレ通信vol45.2「歯科衛生士 M のつぶやきⅨ ~笑いの効用~」

<< デントレ通信vol45.1「すべての健康はお口の健康から ~高血圧症編~」

<< デントレ通信vol44.2「歯科衛生士 M のつぶやき Ⅷ」

<< デントレ通信vol44.1「知ってるようで知らない「ホワイトニング」のお話」

<< デントレ通信vol43.2「数値・薬名から分かる身体情報② ~お薬手帳編~」

<< デントレ通信vol43.1「数値・薬名から分かる身体情報① ~バイタルサイン編~」

<< デントレ通信vol42.2「お口の重要検査"プロービング"のお話」

<< デントレ通信vol42.1「健康日本21(第二次)Ⅲ 現在の状況」

<< デントレ通信vol41.2「歯科衛生士 M のつぶやきⅦ」

<< デントレ通信vol41.1「アレルギー (過敏症)のお話」

<< デントレ通信vol40.2「栄養バランスの良い食事」

<< デントレ通信vol40.1「誤嚥(ごえん)のお話」

<< デントレ通信vol39.2「歯科衛生士 M のつぶやき Ⅵ」

<< デントレ通信vol39.1「顎関節症のお話」

<< デントレ通信vol38.2「歯科衛生士 M のつぶやき Ⅵ」

<< デントレ通信vol38.1「日頃の口腔清掃のお話」

<< デントレ通信vol37.2「歯石のお話」

<< デントレ通信vol37.1「妊産婦の口腔清掃のお話」

<< デントレ通信vol36.2「歯科衛生士 M のつぶやき Ⅴ」

<< デントレ通信vol36.1「キシリトールのお話」

<< デントレ通信vol35.2「歯科衛生士 M のつぶやき Ⅳ」

<< デントレ通信vol35.1「フッ素(フッ化物)とは」

<< デントレ通信vol34.2「おやしらずの話」

<< デントレ通信vol34.1「発音・発声のお話」

<< デントレ通信vol33.2「歯科衛生士 M のつぶやき Ⅲ」

<< デントレ通信vol33.1「歯の役割と形のお話」

<< デントレ通信vol32.2「歯科衛生士 M のつぶやき Ⅱ」

<< デントレ通信vol32.1「歯並びと歯列矯正のお話」

<< デントレ通信vol31.2「知覚過敏のお話」

<< デントレ通信vol31.1「口腔乾燥症(ドライマウス)」

<< デントレ通信vol30.2「タバコ(喫煙)のお話」

<< デントレ通信vol30.1「お母さんと赤ちゃんの健康な歯のために Ⅲ」

<< デントレ通信vol29.2「お母さんと赤ちゃんの健康な歯のために Ⅱ」

<< デントレ通信vol29.1「お母さんと赤ちゃんの健康な歯のために Ⅰ」

<< デントレ通信vol28.2「咀嚼(そしゃく)のお話」

<< デントレ通信vol28.1「歯周病 Ⅱ」

<< デントレ通信vol27.2「着色(ステイン)のお話」

<< デントレ通信vol27.1「歯周病 Ⅰ」

<< デントレ通信vol26.2「歯肉の健康度チェック」

<< デントレ通信vol26.1「健康日本21(第2次) Ⅱ) Ⅰ」

<< デントレ通信vol25.2「歯科衛生士 M のつぶやき Ⅰ」

<< デントレ通信vol25.1「健康日本21(第2次) Ⅰ」

<< デントレ通信vol24.2「歯ができるまで(2)」

<< デントレ通信vol24.1「歯ができるまで(1)」

<< デントレ通信vol23.2「デンタルハイジニスト=歯科衛生士さんがよく使用する器具(第3回)」

<< デントレ通信vol23.1「8020誕生秘話」

<< デントレ通信vol22.2「歯科診療所で働くデンタルハイジニスト=歯科衛生士さんのお仕事 (第2回)」

<< デントレ通信vol22.1「厚生労働省 平成23年 歯科疾患実態調査から(第2回)」

<< デントレ通信vol21.2「デンタルハイジニストってご存知ですか?(第1回)」

<< デントレ通信vol21.1「厚生労働省 平成23年 歯科疾患実態調査から(第1回)」

<< デントレ通信vol20.2「歯磨き剤の発泡剤の効果を調べてみましょう」

<< デントレ通信vol20.1「健康日本21 歯の健康 最終評価」

<< デントレ通信vol19.2「健康日本21 歯の健康 最終評価[Ⅱ]」

<< デントレ通信vol19.1「健康日本21 歯の健康 最終評価[Ⅰ]」

<< デントレ通信vol18.2「健康日本21 全体の目標達成状況[Ⅱ]」

<< デントレ通信vol18.1「健康日本21 全体の目標達成状況[Ⅰ]」

<< デントレ通信vol17「愛知学院大学歯学部 歯科資料展示室のご紹介」

<< デントレ通信vol16.2「近年の健康観と8020運動、8020研究の今後」

<< デントレ通信vol16.1「近年の健康観と8020運動、8020研究の今後」

<< デントレ通信vol15.2「歯磨き剤を比べてみましょう」

<< デントレ通信vol15.1「健康の格差と8020運動」

<< デントレ通信vol14.2「健康な歯の成長」

<< デントレ通信vol14.1「ソーシャル・キャピタルと8020」

<< デントレ通信vol13.2「ライフサイクルと食生活」

<< デントレ通信vol13.1「8020と長寿」

<< デントレ通信vol12.2「望ましい食生活を送るために」

<< デントレ通信vol12.1「国の健康力もあらわす8020」

<< デントレ通信vol11.2「歯によいおやつの習慣をチェックしましょう」

<< デントレ通信vol11.1「ライフコース疫学と8020運動」

<< デントレ通信vol10.2「口臭」

<< デントレ通信vol10.1「健康づくりへの生活習慣と8020運動」

<< デントレ通信vol9.2 「代替甘味料と食品に含まれるフッ素」

<< デントレ通信vol9.1 「生活習慣と歯や口腔の健康度」

<< デントレ通信vol8.2 「乳歯と永久歯との関わり合い」

<< デントレ通信vol8.1「8020になるための方法開発とその応用」

<< デントレ通信vol7.2 「口の中の酸とむし歯(う蝕)について」

<< デントレ通信vol7.1「健康創造(サルトジェネシス)と8020運動」

<< デントレ通信vol6.2「ちょっとひといき:だ液の消化作用を自分の目で調べてみましょう」

<< デントレ通信vol6.1「8020者の疫学調査から:健康創造(サルトジェネシス)との出会い」

<< デントレ通信vol5.2「だ液(唾液)を科学する(2)」

<< デントレ通信vol5.1「だ液(唾液)を科学する(1)」

<< デントレ通信vol4.2「歯や口腔の機能(2)」

<< デントレ通信vol4.1「歯や口腔の機能(1)」

<< デントレ通信vol3.2「実態とむし歯(2)」

<< デントレ通信vol3.1「実態とむし歯(1)」

<< デントレ通信vol2.2「デントレックスとプラークコントロールについて(2)」

<< デントレ通信vol2.1「デントレックスとプラークコントロールについて(1)」

<< デントレ通信vol1「快適に使い続けていただくために!」