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vol.9.2
口腔ケアや健康についての情報を提供してまいります。
代替甘味料と食品に含まれるフッ素
砂糖の代わりに用いられる甘味料を代替甘味料といい、砂糖にくらべむし歯になりにくいものです。
またフッ素（フッ化物）は、プラーク（歯垢）中にできる酸（pH5.4以下）を抑制し、歯が溶け、むし歯になるのを抑える働きがあります。 ここでは歯を守るために２つのことについて説明します。
代替甘味料について
砂糖に替わる甘味料でむし歯を作りにくいものです。またカロリーが低くダイエットの目的でも使用します。
代替甘味料は、動物実験でも砂糖と比べてむし歯になりにくいことがわかっています。
キシリトールもよく知られている代替甘味料のひとつです
砂糖と同じくらいの甘さです。むし歯菌が分解できず、むし歯の原因になるプラーク中で酸をつくられません。
また、砂糖のように歯垢をつくる材料としてむし歯菌に利用されません。
ただし、多くとるとおなかがゆるくなります。（下痢します。）
チューイングガムと代替甘味料
1997年3月27日にキシリトールが食品添加物として認可後、新しいシュガーレスガムが登場し2000年では全製品中の44.8%がシュガーレスガムとなりました。
フッ素について
フッ素の効果
①歯の質を強くする
②むし歯を防ぐ
③初期のむし歯を元の状態に戻す
④むし歯の原因菌のはたらきを弱くする
フッ素は海草、お茶、魚介類などに含まれ、通常食事で摂ることができます。少量含まれていると、むし歯になりかけの歯の部分をまたもとにもどします。フッ素は定期的に歯科医院で塗布してもらうこともできます。特に乳幼児はエナメル質へのフッ素の吸収が良いので効果的です。
また、フッ素のうがい液には225～900ppm、歯磨き剤には1000ppmのフッ素が含まれています。
日本人で3～5歳の子どもは、1日0.35mg（体重1Kg、0.021mg）のフッ素をとっています。
ppm・・・百万分のいくつに当たるかを示す。濃度・存在比率などを表す。1ppm = 0.0001%
中垣晴男ら 著：[改訂4版] 臨床家のための口腔衛生学、永末書店、2009年
中垣晴男 著 ：歯と口の実験観察 歯のびっくりサイエンス、健学社、2004年
中垣晴男ら 著：歯のびっくりサイエンス パート2 歯の実験観察ノート、健学社、2006年 より
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